秘鲁玛卡和云南玛卡的区别

2016-03-14
最近很多朋友问我,秘鲁的玛卡跟中国云南的玛卡有什么不同?到底哪一个好?要回答这个问题,首先我们要了解一些什么是玛卡。
玛卡是原产于秘鲁和玻利维亚高原的一种植物,由于它跟人参一样,也是根茎部分才能入药,且营养成分相比人参有过之而无不及的功效,所以被世人称为“秘鲁人参”。尽管在安第斯山脉附近很多地方都产玛卡,但以秘鲁的Junín地区产的玛卡最为正宗。这个地区海拔在4100米左右,气候高寒,日照时间长,是玛卡生长的最佳环境,且当地种植玛卡的历史可以上溯千年以上,为当地经济的主要来源。现在出口到中国的玛卡,除了少部分为玻利维亚的产品外,大多数都出于这个产区。
尽管玛卡是一种可以入药的植物,但它本身不是药,不能品面夸大它的作用。秘鲁有很多大学都有关于玛卡的研究,其最明显的功效就是增加精虫数量和质量,活跃生殖功能。据说500多年前,当西班牙人殖民秘鲁后,很多带来的动物和牲口都因为水土不服而渐渐降低了生殖能力,有的甚至在第二代之后就绝育了,因此严重影响了畜牧业的发展。当地土著告诉他们,可以喂食玛卡给这些牲口,一定会有效果。经过一段时间的试验,这些牲口很快恢复了生殖活力。之后,西班牙人将玛卡用到他们自己身上,也产生了同样的神奇效果。在秘鲁著名的国立大学Universidad Nacional Agraria La Molina有非常详细的临床研究,有兴趣的朋友可以查阅。今天刚好有一个病人,说她不能怀孕就是因为其丈夫精虫数量少和不够活跃,吃了一段时间黑色玛卡后,检查一切正常。
由于玛卡富含铁、蛋白质、氨基酸、锌、牛磺酸等成分及多种维生素,对抗疲劳和增强肌肉耐受力有很好的效果。长期以来,秘鲁的职业运动队常常将玛卡作为运动员的必需食物,并被用到一些运动饮料中作为添加剂,效果很好。
其有效成分对调节神经系统也颇有作用,可以帮助睡眠,增强对精神压力的承受,增强记忆力,并且对女性更年期综合征也有极大帮助。
玛卡通常有4种颜色:白色、黄色、紫色和黑色,因为颜色不同,玛卡的产量和价格也有不同。由于黑色和紫色相对较少,价格也较高,是否其营养价值更高还有待于考究,但针对高端市场,这两种颜色明显比较受欢迎。不过所谓颜色只限于干果外皮和浅表的颜色,打粉后都是黄色的。
天然玛卡的干燥也非常讲究,阳光和湿度有很多要求。据说在Junín地区干燥的产品明显优越,采摘后拿到其它地方干燥或者人工干燥的效果就相对较差。在干燥过程中当地人还有许多被他们视为秘密的绝招,这跟中药饮片是要经过炮制的道理是一样。
   国内种植成功的玛卡以云南的质量较好,但相对于秘鲁产的玛卡,在品质上还是有区别。尽管实验室化验其成分接近,但有些有效成分还是有区别的。就像山药,为什么要江苏和安微的淮山才是上乘的药材呢,这就是“道地药材”的重要性。毕竟秘鲁生产和使用玛卡有上千年的历史,而国内才刚刚起步,要中国的玛卡达到秘鲁的标准,没有十来年的努力估计很难。这不是说中国的玛卡没有效果,而是相对原产地秘鲁的品味要求,还是有差距的。就像红酒和白兰地,虽然中国也产,但谁也不会认为中国产的跟法国产的质量一样。
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